Desperdicio de alimentos y hambruna.

Definir el problema.

En la actualidad, en México se estima un desperdicio de 30 mil toneladas de
alimentos al día, mientras que el país a su vez presenta un índice de hambruna y
pobreza realmente notable. En sí, el problema radica en el mal uso de los restos de
comida, ya que podrían generar una solución a severas complicaciones que presentan los
mexicanos, e inclusive, el resto del mundo.

Introducción al problema.

• ¿Qué?
El desperdicio de comida de más de 30 mil toneladas diarias en México.
• ¿Quién?
Realizado por grandes comercios y restaurantes.
• ¿Cuándo?
Desafortunadamente estos derroches se realizan de manera cotidiana.
• ¿Dónde?
En México y el resto del mundo.
• ¿Por qué?
No se cuentan con normas establecidas que ofrezcan una solución o alternativa que pueda
beneficiar a otros sectores de la sociedad con menos recursos o pobreza.
• ¿Cómo?
Al no contar con normas o sugerencias sobre el manejo adecuado de restos de comida y gracias
a los estrictos controles de calidad de estos, la mayoría de los alimentos terminan por ser
desechados en lugar de hacer algo para satisfacer los altos índices de hambruna en el País.

Investigación académica.

Cada persona derrocha hasta 115 kilos de comida al año, mientras los especialistas debaten
cómo sustentar a una población de 9.100 millones de habitantes en 2050.
El 46 % de los desperdicios mundiales ocurren en los países desarrollados en las etapas de
procesamiento, distribución y consumo del mismo.
La falta de planificación, excedentes en las comidas y deterioro de los productos mal conservados
son algunas de las causas de las pérdidas.
Se ha comprobado que es posible combatir los desechos de alimentos mediante un cambio en los hábitos
de consumo, ya sea para consumir únicamente lo necesario y otra es la búsqueda de una producción y
consumo nacional de alimentos más eficiente.

Situación pasada y actual.

Según El Universal, el desperdicio se da principalmente en las centrales de abasto y los supermercados
del país. En estos sitios cuando los alimentos perecederos como frutas y verduras “ya no están bonitos”, se
les desecha, siendo una fuente de alimento para alguien más.

Impacto Social

Está claro el impacto social que tiene el desperdicio de las enormes cantidades de comida que podrían inclusive salvar lo
más valioso, la vida de una o muchas personas. No es complicado lograr el cambio, en la actualidad, Italia ya comenzó a implementar
las leyes “anti desperdicios” en las que se recompensa a restaurantes y tiendas que cuiden el manejo de sus desechos. Todo es
cuestión de comenzar una cultura sustentable y humanista aquí, en nuestro México.

Experto al que puedas contactar

Blas David Gracia Aguilar.
La Paz, Baja Californa Sur. Dueño de restaurantes y comercializadoras Grhin.

Explicación de la motivación hacía donde seguir el problema

La motivación por la cual decidí enfocarme en ésta problemática es debido a que la hambruna es el principal problema a nivel mundial,
va más allá de cualquier otro y no es posible que existan miles de personas muriendo al día consecuencia de la desnutrición mientras
otros sectores de la población desperdician una cantidad enorme de alimentos. Creo que es un problema con inmensa importancia y necesita
de más atención por parte del resto de nosotros, los no afectados.

Fuentes y referencias

http://www.sinembargo.mx/05-12-2012/450235
http://www.redalyc.org/articulo.oa?id=86429347005
http://www.redalyc.org/articulo.oa?id=86429347004

Persona Afectada por el Problema

Perfil.

Blas David Gracia Hinojosa
Edad: 46 años
Género: Masculino
Localización: La Paz, Baja California Sur

Entre sus ocupaciones están el mantener su cadena de restaurantes y comerciar diversos productos.

Personalidad

Una persona humilde que le gusta ayudar a los demás y muy trabajadora

Influencias

Sus ideales son el ayudar siempre a los demas Crecer cada dia mas y logarar mantener a su familia Las cosas en comun que comparte con gente de la categoria es su amor y pasion por sus negocios y familia.

Arcotipos

Uso de la tecnología

Como usuario, tiene un bajo nivel de experiencia en el ámbito tecnológico.

Experiencia deseada

Le gustaría conocer más acerca de diversos métodos digitales que le faciliten atraer más gente al negocio.

Detalles de dominio: Software/App

Prefiere utilizar Software amigable con una interfaz gráfica sencilla de comprender.

Debe hacer/No debe hacer

Le gusta mantener una rutina establecida durante su día y no tener que salirse de ella

Relación de la persona con un producto o marca

La persona tiene un rol activo con el problema ya que toma accion en este. Él tiene la oportunidad de poner en practica las soluciones aquí propuestas al problema.

Entrevistas:

Elaborado por Luis Esaú Preciado Martínez.
Diego Armando Gracia Hinojosa